皆様、こんばんは。
気づけばもう12月！外に出ると冬らしい空気を感じる日が多くなってきました。

お店には、今年収穫した胡桃達が、乾燥の工程を経て、到着し始めました！
胡桃の実りを祝い、お店に来てくださる方たちと一緒に、その喜びを分かち合う、「くるみ祭り」を開催しています。
 
そのひとつがくるみ尽くしの「くるみ定食」です。
 
くるみを混ぜ込んで炊き上げた「くるみごはん」は、味付けはシンプルですが、くるみのうまみがぐ～っと染み出しています。
 
「人参のくるみ和え」は、はちみつや酢、醤油などで味付けをした人参に、砕いたくるみを加えています。
くるみが少し加わるだけで、味に深みが出るから不思議ですね。
 
お味噌汁は、くるみをたっぷり練り込んだ「くるみ味噌」を使っています。
お味噌汁にくるみ！？って思いますが、意外と合うんです！
 
メインのおかずは「塩豚角煮」。
塩味のシンプルなやわらかい角煮に、くるみとごまで作った、濃厚な「くるみのごまだれ」をそえました。
たれを具材につけながらでも、お出汁にときながらでも、くるみをしっかり感じられます。
 
今年収穫したくるみを、これでもかっ！というくらい食べてほしい！と思いながら作ったら、ほかにはない、くるみ尽くしのお食事になりました。
外国産のくるみでは味わえない、コクのある味わいをたっぷり感じていただけたら嬉しいです！
12/26（水）までの提供です。お店でお待ちしてま～す！
 
（まみ）
 
※「くるみ祭り」期間中、「胡桃堂のおやき」はお休みをいただきます。